شرب الماء أثناء الوجبات.. هل يُشعرك بالشبع حقًا؟
يبدو من الطبيعي جدًا شرب الماء أثناء تناول الطعام، ولكن من الصحيح أيضًا وجود العديد من الخرافات الشائعة حول شرب الماء مع الوجبات، إذ يؤكد البعض أن شرب الماء أثناء الأكل يُشعرهم بالشبع أسرع، مما يساعدهم على الانتباه أكثر لكمية الطعام التي يتناولونها.
ولكن الأمر ليس على ما يبدو ذلك، إذ أظهرت دراسة جديدة نُشرت في مجلة "أبيتايت" أن شرب الماء أثناء تناول الطعام يرتبط بتناول كميات أكبر من الطعام ويبدو أن نتائج هذه الدراسة تُشكك في الاعتقاد السائد منذ زمن طويل بأن ترطيب الجسم أثناء تناول الطعام يُساعد تلقائيًا على تقليل كمية الطعام المتناولة.
ويُحذر الخبراء من ضرورة عدم تغيير عادات شرب الماء فجأة أو التوقف عن شربه أثناء تناول الطعام في الوقت الحالي.
نتائج الدراسة
قام الباحثون في الورقة البحثية الجديدة المنشورة في مجلة "أبيتايت" بتحليل بيانات من دراسة سابقة بحثت العلاقة بين سلوكيات الأكل واستهلاك الأطعمة الحارة وكان الهدف من الدراسة الأصلية هو فهم ما إذا كانت درجة حرارة الطعام تؤثر على كمية الطعام التي يتناولها الشخص.
لكن في هذا التحليل الثانوي، حوّل الباحثون تركيزهم لفهم ما إذا كان تناول الماء أثناء الوجبة يزيد أو يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الشخص، إذ استخدموا نفس مجموعة البيانات المستخدمة في الدراسة الأصلية لدراسة تأثير متغيرين محددين على استهلاك الطعام: كمية الماء التي شربها كل مشارك، وعدد مرات التناوب بين شرب الماء وتناول الطعام.
وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يشربون كميات أكبر من الماء أثناء تناول الطعام يستهلكون كميات أكبر من الطعام مقارنةً بمن يشربون كميات أقل، كما أشارت البيانات إلى أن الأشخاص الذين يتناوبون بين تناول الطعام وشرب الماء أثناء الوجبات يتناولون كميات أكبر من الطعام.
تحدى المعتقدات السابقة
قد تبدو نتائج هذه الدراسة مفاجئة لأن الكثير من الناس يعتقدون منذ فترة طويلة أن شرب المزيد من الماء من شأنه أن يكبح الشهية، ويجعلك تشعر بالشبع، أو يدعم إدارة الوزن من خلال مساعدتك على تناول سعرات حرارية أقل.
مع ذلك، أوضحت بريندا ديفي، الحاصلة على درجة الدكتوراه في التغذية، وهي باحثة وأستاذة في التغذية البشرية والأطعمة والرياضة في جامعة فرجينيا للتكنولوجيا، ما يقوله العلم فعلاً، وقالت: "وجدنا أن شرب الماء قبل الوجبات لدى الشباب لم يقلل من استهلاكهم للسعرات الحرارية، لكن في الدراسات التي شملت أشخاصًا في منتصف العمر أو كبار السن، وجدنا أن شرب الماء قبل الوجبات يقلل من كمية الطعام المتناولة".
مع ذلك، يبدو من البديهي أن الشعور بالشبع يقلل من احتمالية تناول الطعام، لكن في الوقت الراهن، لا توجد أدلة علمية كافية وموثوقة تثبت صحة هذا الأمر.
بينما لا تزال الأبحاث جارية حول سبب كون العمر عاملاً في كمية الطعام التي نتناولها بعد شرب الماء (أو قلة الطعام)، افترض ديفي أن ذلك قد يكون بسبب أن معدل إفراغ المعدة الذي يحدد سرعة هضم الطعام يميل إلى التباطؤ مع التقدم في السن .
