تحذير للمستهلكين.. البن المغشوش مش هتعرفه بعينك بسهولة|فيديو

حذرت الدكتورة مي تاج الدين، استشاري سلامة الغذاء، من انتشار بعض أساليب غش البن في الأسواق، مؤكدة أن كثيرًا من المستهلكين قد لا يتمكنون من اكتشاف البن المغشوش بالعين المجردة، بسبب تطور طرق الغش التي تعتمد على خلط البن بمواد يصعب تمييزها بعد الطحن، وأن شراء البن من مصادر موثوقة والاعتماد على بعض الاختبارات المنزلية البسيطة يمثلان أفضل وسيلة لتقليل احتمالات الوقوع ضحية للغش التجاري، مشيرة إلى أن الحفاظ على جودة البن لا يتوقف عند الشراء فقط، بل يمتد أيضًا إلى طرق التخزين والاستخدام.

طرق غش البن في الأسواق

أكدت استشاري سلامة الغذاء، خلال مداخلة هاتفية في برنامج "صباح الخير يا مصر"، المذاع عبر القناة الأولى، أن من أكثر وسائل الغش انتشارًا خلط البن المطحون بمكونات منخفضة التكلفة، أبرزها نوى البلح المطحون، إلى جانب استخدام بعض الحبوب مثل البسلة أو مكونات أخرى بهدف زيادة الكمية وتقليل تكلفة الإنتاج، وأن هذه المواد قد تكون متقاربة في اللون بعد الطحن، وهو ما يجعل اكتشافها بالعين المجردة أمرًا صعبًا بالنسبة للمستهلك العادي، خاصة عند شراء البن مطحونًا، إذ أن اختلاف الجودة لا يظهر دائمًا من النظرة الأولى، لذلك يجب عدم الاعتماد على الشكل فقط عند تقييم المنتج.

وأوضحت استشاري سلامة الغذاء، أن هناك اختبارًا منزليًا سهلًا يمكن أن يمنح المستهلك مؤشرًا أوليًا على جودة البن، وإن الاختبار يتم بوضع ملعقة من البن المطحون داخل كوب من الماء البارد، ثم مراقبة طريقة تفاعل البن مع الماء، إذ أن البن النقي غالبًا ما يطفو على سطح الماء في البداية قبل أن يهبط تدريجيًا، بينما تميل المكونات الثقيلة المستخدمة في الغش إلى الترسب بسرعة أكبر، وهو ما قد يشير إلى وجود إضافات غير طبيعية، وأن هذا الاختبار لا يُعد وسيلة معملية قاطعة، لكنه يساعد في تكوين انطباع أولي عن جودة المنتج.

الرائحة تكشف الكثير

وأضافت استشاري سلامة الغذاء، أن حاسة الشم تعد من أهم الوسائل التي تساعد في تقييم جودة البن، موضحة أن فرك كمية صغيرة من البن بين الأصابع يساعد على إطلاق الزيوت العطرية الطبيعية الموجودة به، وأن البن الجيد يتميز برائحة قوية وواضحة ومميزة، بينما قد تدل الرائحة الضعيفة أو غير المعتادة على وجود إضافات أو انخفاض جودة المنتج، إذ أن الرائحة الطبيعية للبن تبقى واحدة من أهم العلامات التي يعتمد عليها المتخصصون في تقييم جودة الحبوب.

ولفتت استشاري سلامة الغذاء، إلى أن المستهلك يجب أن يلاحظ أيضًا لون البن المطحون ومدى تجانسه، مشيرة إلى أن اختلاف درجات اللون أو وجود حبيبات بأحجام متفاوتة قد يكون مؤشرًا على خلط البن بمواد أخرى، وأن التجانس في اللون والقوام يعكس في الغالب جودة الطحن وجودة المنتج، بينما قد يشير عدم التجانس إلى عمليات خلط أو تصنيع غير مطابقة للمواصفات.

الشراء من الأماكن الموثوقة

وشددت استشاري سلامة الغذاء، على أن أفضل وسيلة لتجنب شراء البن المغشوش تتمثل في التعامل مع أماكن بيع معروفة وذات سمعة جيدة، مؤكدًا ضرورة الابتعاد عن المنتجات التي تُباع بأسعار منخفضة بشكل غير منطقي مقارنة بالأسعار السائدة في السوق، لأن السعر المتدني قد يكون مؤشرًا على انخفاض الجودة أو وجود عمليات غش، كما نصحت بقراءة بيانات المنتج المدونة على العبوة، والتأكد من اسم الشركة المنتجة وتاريخ الإنتاج والصلاحية، بما يضمن الحصول على منتج مطابق للمواصفات.

وأوضحت استشاري سلامة الغذاء، أن الحفاظ على جودة البن بعد شرائه لا يقل أهمية عن اختيار المنتج نفسه، مشيرة إلى ضرورة حفظه داخل عبوة محكمة الغلق لمنع تعرضه للرطوبة أو الهواء، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان جزء من نكهته ورائحته المميزة، وأنه يمكن الاحتفاظ بالبُن داخل الثلاجة إذا كانت ظروف التخزين تتطلب ذلك، مع التأكد من إحكام غلق العبوة حتى لا يمتص الروائح الأخر؛ كما نصحت بعدم شراء كميات كبيرة دفعة واحدة، لأن البن يفقد جزءًا من جودته تدريجيًا بعد فتح العبوة، إذ أن البن غير المفتوح تتراوح مدة صلاحيته عادة بين 12 و24 شهرًا وفقًا لطبيعة المنتج وطريقة التعبئة، وأن الأفضل استهلاك البن خلال فترة تتراوح بين 4 و8 أسابيع، حتى يحتفظ بأفضل نكهة ورائحة وجودة ممكنة.

نصائح لتجنب الغش 

واختتمت الدكتورة مي تاج الدين، بالتأكيد على أن وعي المستهلك يمثل خط الدفاع الأول ضد الغش التجاري، مشددة على أن اتباع الإرشادات الخاصة بالشراء والتخزين، إلى جانب الاستعانة بالاختبارات المنزلية البسيطة، يساعد في تقليل فرص التعرض لشراء البن المغشوش، ويضمن الاستمتاع بمشروب يتمتع بجودته الأصلية ونكهته المميزة، مع الحفاظ على سلامة الغذاء وجودة المنتج الذي يصل إلى المستهلك.