جمال شعبان: الغذاء غير الآمن يسبب ملايين الإصابات عالميًا سنويًا
أكد الدكتور جمال شعبان، العميد السابق لمعهد القلب القومي، أن العديد من أنواع الأغذية قد تكون عرضة للتلوث أو التعرض لمشكلات صحية، وهو ما يستدعي ضرورة توخي الحذر عند اختيار وتناول الطعام، مشدداً على أهمية الالتزام بمعايير السلامة الغذائية للحفاظ على صحة الإنسان.
وأشار شعبان إلى ما ذكرته منظمة الصحة العالمية، والتي قدرت أن نحو 866 مليون شخص يصابون سنوياً بأمراض مرتبطة بالغذاء الملوث، فيما تصل الوفيات الناتجة عن الغذاء غير الآمن إلى ما يقرب من 1.5 مليون حالة سنوياً، وهو ما يعكس حجم خطورة هذه المشكلة الصحية على مستوى العالم.
وأوضح خلال برنامجه "قلبك مع جمال شعبان" أن بعض الأغذية قد تتعرض لتلوث بكتيري أو ميكروبي نتيجة سوء التخزين أو التحضير، الأمر الذي قد يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة، داعياً المواطنين إلى تجنب تناول الوجبات غير المضمونة، خاصة تلك التي تُباع في الشوارع أو في أماكن لا تلتزم بالاشتراطات الصحية.
وشدد على أن الغذاء غير السليم يمثل أحد أهم أسباب الإصابة بالأمراض المعدية واضطرابات الجهاز الهضمي، لافتاً إلى أن الوقاية تبدأ من اختيار مصدر الطعام والتأكد من سلامته قبل تناوله.
وأضاف أن تناول الطعام المنزلي يُعد الخيار الأكثر أماناً، نظراً لكونه يتم إعداده في بيئة يمكن التحكم في نظافتها وطريقة الطهي، فضلاً عن إمكانية اختيار مكوناته بشكل صحي ومتوازن، بما يضمن الحفاظ على صحة أفراد الأسرة.
وأكد شعبان أن الاعتماد على الطعام المنزلي يسهم في تقليل فرص التعرض للتلوث الغذائي، كما يساعد في تعزيز العادات الغذائية الصحية والوقاية من العديد من المشكلات المرتبطة بسوء التغذية أو تناول أطعمة غير آمنة.
وأشار إلى أن الهيئة القومية لسلامة الغذاء تقوم بدور مهم من خلال تنفيذ حملات تفتيش ورقابة مستمرة على الأسواق والمطاعم ومنافذ بيع الأغذية، بهدف التأكد من الالتزام بالمعايير الصحية وضمان وصول غذاء آمن للمواطنين.
ونوه إلى أنه في حال الاضطرار إلى تناول الطعام من خارج المنزل، يجب اختيار أماكن موثوقة ومعروفة بالالتزام بالاشتراطات الصحية والنظافة العامة، لتقليل احتمالات التعرض لأي مخاطر صحية.
واختتم الدكتور جمال شعبان تصريحاته بالتأكيد على أن الوعي الغذائي يمثل خط الدفاع الأول لحماية الصحة العامة، داعياً إلى ضرورة الاهتمام بجودة الغذاء والتأكد من سلامته باعتباره أحد أهم عناصر الوقاية من الأمراض.
